TRAJETÓRIA DA REVISTA BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY

Résumé

O periódico Brazilian Journal of Food Technology - BJFT resulta da evolução e da abertura a autores e corpo editorial externos da revista Coletânea do ITAL, um periódico endógeno do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, criado em 1965, o mais antigo periódico científico específico da área de 
tecnologia de alimentos no Brasil. Durante vários anos a Coletânea do ITAL foi praticamente o único veículo nacional de divulgação de trabalhos científicos de pesquisa em tecnologia de alimentos. Durante as décadas de 60 e 70, o ITAL foi uma instituição de pesquisa quase única em sua área de pesquisa. Na década de 80, gradativamente aumentou a demanda de pesquisas na área de alimentos no Brasil e, na década de90, 
inúmeras instituições de pesquisa passaram a atuar na área de tecnologia de alimentos. Concomitantemente a este crescimento, aumentou o número de periódicos brasileiros nesta área. Na criação do BJFT, no final da década de 80, a revista foi aberta à contribuição de pesquisadores do Brasil e de países vizinhos, recebendo artigos em português, espanhol e inglês, com foco na aplicação de resultados de pesquisa para 
evolução da tecnologia de alimentos na América Latina.  
Um dos grandes inspiradores do BJFT foi o Eng. agrônomo Júlio Cesar Medina. Nelson José Beraquet foi quem em 1997, como diretor geral do ITAL, criou uma comissão interna no Instituto para avaliar o futuro do periódico Coletânea do ITAL, que resultou na criação deuma nova revista aberta para colaboradores externos à Instituição. A primeira 
reunião do Conselho Editorial da nova revistafoi realizada em 27/11/1997, quando se estabeleceu as normas de publicação e o nome Brazilian Journal of Food Technology. A revista Coletânea do ITAL foi então encerrada em 31/03/1998. Desde sua criação, o BJFT conta com a dedicação e trabalho voluntário da atual Diretora Executiva Yone Coutinho 
Costa e da Secretária Executiva Maria Lúcia Cordeiro. 
Em 1998, o periódico Brazilian Journal of Food Technology foi estabelecido, tendo o Dr. Rodrigo Otavio Teixeira Neto como 1º editor-chefe, com a publicação de dois fascículos no ano, contendo 12 artigos científicos e 1 artigo de revisão, em português, inglês e espanhol. A versão impressa desse primeiro volume da revista foi patrocinada por uma 
empresa de comunicação (FISPAL-Brasil Rio) e disponibilizadaem um website próprio da revista. Desde sua criação até hoje o BJFT recebe apoio financeiro e de infraestrutura do ITAL. Também tem contado com apoio financeiro do CNPq e mais recentemente da FAPESP.